Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом блюда, которое называю тайско-китайской лапшой ?. Не знаю, к какой кухне оно точно относится, так как пробовала нечто похожее и там, и сям. Идея собирательна. И мы часто экспериментируем с ингредиентами. Имея привычку не использовать рецепты, я делаю свои блюда по наитию в нескольких вариантах. Надеюсь, Вы выберете свой, универсальный способ.
Ингредиенты:
– Стеклянная лапша (фунчоза)
– Креветки (300 г)
– Огурец (2 шт)
– Морковь (2 шт)
– Перец красный (не чили, но жгучий)
– Приправы (Паприка, карри)
– Соусы (соевый, сладкий Aroy-D чили)
– Уксус (винный или яблочный)
– Масло для жарки (выбираю оливковое или кунжутное)
По желанию:
– Имбирь (очень маленький кусочек, буквально шарик в 2 см)
– Стручковая фасоль
– Кунжут (прожаренный)
– Бэби-корн (маленькие кукурузки)
– Устричный соус
Порядок приготовления:
1.Моем и чистим овощи.
2.Огурец, морковь и перец нарезаем длинной соломкой. Если есть имбирь – натираем.
3.Огурец замачиваем в уксусе: винном или яблочном. Я даже когда-то делала микс ради интереса, и всё равно всё получилось вкусно.
4.Ставим воду для лапши. Везде пишут, что её надо размачивать в холодной воде… Эм… Я бросала на 2 минуты в кипящую воду, и всё было отлично. Ждем, пока закипит вода.
5.На хорошо разогретую с маслом сковороду высыпаем морковь. Даем ей слегка прижариться. Помешиваем, следим, чтобы не сгорела. Делаем огонь поменьше.
6.Креветки размораживаем, если нужно, и чистим.
7.Высыпаем перец в сковородку. Перемешиваем.
8.Когда вода закипает, добавляем огурцы в сковородку. Помешиваем.
9.Если Вы используете имбирь, стручковую фасоль, бэби-корн (беби? бейби? Эти русские транслитерации! Маленькие кукурузки, короче), то самое время добавить их в зажарку.
10.Кидаем лапшу в кипящую воду. Ждем 2 минуты от силы (пробуйте на зуб).
11.Одновременно с предыдущим действием закидываем в сковородку креветки. Прижариваем.
12.Поливаем соевым соусом зажарку. Если есть устричный соус – можно ним.
13.Сливаем воду с лапши и обжариваем её в сковородке.
14.Когда всё готово, выкладываем лапшу на тарелки и посыпаем прожаренным кунжутом (без него тоже ок).
15.И обязательно ставим рядом сладкий Aroy-D чили-соус. Я его обожаю, поэтому поливаю сразу и обильно.
Приятного аппетита!
Пишите о своих результатах на нашем сайте, и задавайте свои вопросы !
Нам важна обратная связь!
Также, Вы можете следить за нашими обновлениями на нашей страничке в Facebook. и Telegram
А тем, кому хочется узнать болье о китайской кухне, предлагаю посмотреть список из ТОП-5 блюд.
