Необычный рататуй с сыром Бри и Дорблю

Откуда сыр в блюде “Рататуй”

Как и большинство молодежи, я познакомилась с блюдом «Рататуй» после просмотра одноименного мультфильма. Запеченные баклажаны, кабачки и помидоры в соусе, хм. Не скажу, что сразу полюбила его всей душой: просто готовила для разнообразия. Но вот, задумываясь о закупке на вечер, меня посетила гениальная мысль из серии: «А что если?..».

Дело в том, что я безумно люблю сыры. Помните Рокфора из «Чип и Дейла»? Я примерно так же реагирую, проходя мимо молочной продукции. Не в том плане, что усы закручиваются, благо, не растут)), а что руки сами тянутся сгрести половину прилавка. Даже работая в Китае, я была готова переплачивать в 3 раза, лишь бы дома был Камамбер или Моцарелла.

И вот я подумала: а почему бы не добавить любимый продукт в рататуй? Ведь запеченный Дорблю или Бри — это действительно вкусно! И если рецептов с Гаудой пруд пруди, то вариантов с сыром с плесенью я еще не встречала. Так что команда J!EPIAG решила восполнить этот пробел. О том, что из этого получилось и как повторить полёт моей фантазии читайте ниже.

Для 25 Ø см блюда нам понадобится:

∙ баклажан – 2 шт. (большой, но не толстый, и средний)
∙ молодой кабачок (цуккини) – 2 шт.
∙ помидоры – 8 шт. (4 больших и 4 по размеру кабачкам и цуккини)
∙ лук – 2 шт.
∙ зелень (укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу)
∙ чеснок – 2 зубчика
∙ болгарский красный перец – 1 шт.
∙ перец Чили (красный или зеленый – не важно) – 1 шт., даже 0.5
∙ базилик – 4-5 листочка (если нет свежего – приправа тоже подойдет)
∙ сыр Бри/Камамбер – 50 г.
∙ сыр Дорблю (или любой другой сыр с плесенью) – 50 г.
∙ оливковое/ подсолнечное масло
∙ соль, перец, приправы по вкусу (я люблю добавлять травы)
∙ фольга

Порядок приготовления:

• Помыть овощи)).

• Порезать баклажан кружочками и засолить.

• Нарезать цуккини кружочками и засолить.

• Очистить 4 шт. помидор от кожуры. Я для этого делаю крестообразный надрез на помидоре и заливаю его кипятком на минутку. После этого кожура легко отделяется от овоща. После этого разрезаем помидоры на 4 части, чтобы было легче измельчать их в блендере.

• Нарезать болгарский перец и перец Чили кубиками.

•Нарезать зелень.

• Помидоры, перцы и зелень перемолоть в блендере до пастообразного состояния.

• Нарезать лук кубиками.

• На разогретой сковородке с оливковым/подсолнечным маслом поджарить лук до золотистого цвета.

• Влить содержимое блендера в сковородку. Добавить травы, соль, перец, базилик.

• Порезать зубчики чеснока на мелкие кусочки (выдавливать не рекомендую, как-то раз пробовала, оказалось – весь смак именно в кусочках. Но право Ваше) и потушить всё 5-7 минут на слабом огне.

• Тем временем можно нарезать оставшиеся 4 помидора на кружочки.

• Нарезать сыр Бри ломтиками.

• Снимаем соус с огня. Заливаем в форму ровным слоем.

• Положить кусочки сыра Бри в соус.

• Можно уже включить духовку разогреваться.

• Теперь нужно выложить овощи по форме. Я стараюсь делать это по кругу, последовательно чередуя баклажан, помидор и цуккини. Если же форма не позволяет сделать круг – выкладываю рядами.

• Накрыть блюдо фольгой. Честно говоря, я пробовала и так, и эдак, и особой разницы не заметила.

• Отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180-200°С.

• Достаем блюдо. При желании дополнительно посыпаем зеленью, чесноком и т.д.

• Крошим сыр Дорблю и посыпаем сверху блюда, не жалея.

• Отправляем всю эту красоту обратно в духовку на 10-15 минут при температуре 180-200°С.

Приятного аппетита!

А любимых ленивым предлагаем посмотреть видео-процесс:

Для тех, кто хочет больше рецептов – рекомендую посетить нашу рубрику – Gastro гид.
Также, Вы можете следить за нашими обновлениями на нашей страничке в Facebook.