Уличная еда в Доминикане: необычные продукты

Стрит-фуд: почему бы и да?

Латинская культура близка мне не только из-за знания языка, но и по вкусовым предпочтениям. Конечно, оценить местную кухню невозможно без знакомства с уличной пищей. Что стоит попробовать? Можно ли отравиться? За что могут посадить в Доминикане? И что помогает в борьбе с раком? Обо всём этом в статье про необычные продукты.

Когда мы гуляли в местах, отдаленных от туристического района, то видели множество магазинчиков: пекарни, мясные лавки, кондитерские. Люди рассматривали товар, а значит спрос был.

Первые дни мы смотрели на киоски с недоверием. Меня не очень прельщал мусор, раскиданный по песку. Да и если понаблюдать за тем, как некоторые местные готовят пищу, то аппетит может улетучиться.

Но потом я напомнила себе, что почти два года прожила в Китае, и после него мне ничего не страшно ?. Так что, откинув предубеждения, мы решили исследовать стрит-фуд в полной мере.

Доминиканские Empanadas

Первое, что мы попробовали – это «empanadas/эмпана́дас» – жареные пирожки с различными начинками. Мы взяли один с «pollo» – курицей, хотя было четко видно, что в фарш добавлены и другие ингредиенты. Стоимость 1 шт. – RD $ 9 ($ 0.18).

Обжариваются они в большом количестве масла и внешне напоминают обычный чебурек. Сверху его украсили кетчупом, который больше напоминал сладкий чили. А вкус начинки походил на вареный лосось ?. И всё-таки, эмпанадас нам понравились. Даже в Санто-Доминго мы брали несколько штук с сыром и ветчиной.

Сапота – экзотика Доминиканы

Когда мы увидели этот фрукт издалека, то подумали, что перед нами лежит кокос. Кругловатый, с коричневой кожурой. Но никогда раньше я не встречала названия «zapote», а значит на прилавке было что-то экзотичное. Цена за штуку – RD $ 29 ($ 0,57).

В номере разрезали плод – и ахнули. Мякоть была ярко-оранжевого цвета, с крупным семечком. Сначала мне показалось, что он безвкусный. Но потом, распробовав, мы поняли, что он чем-то напоминал хурму. А вот консистенция… Складывалось впечатление, что мякоть липнет ко всей полости рта, оставляя неприятный налёт. Виталя окрестил её сладким пластилином.

В защиту фрукта могу сказать, что он просто недоспел. Когда мы привезли пару штук родным для пробы, он был гораздо мягче и структура больше напоминала авокадо. Кстати, если Вам интересно узнать больше о ценах в доминиканских супермаркетах – читайте статью тут.

Юкка – сладкое лекарство

Когда я жила в Китае, то часто употребляла в пищу батат, вместо картофеля. И поначалу, я подумала, что именно его и держу в руках. Но нет. В Латинской Америке не менее популярным корнеплодом является юкка. Она имеет очень благотворное влияние на организм, и используется в народной медицине при многих заболеваниях. Хрустящая белая мякоть содержит крахмал, белок, клетчатку, а также минералы и витамины.

Из неё делают чипсы, муку, хлебцы. Чтобы приготовить какое-нибудь блюдо, юкку необходимо долго тушить или варить. Чаще всего мы употребляли её в виде лепешек. Что-то вроде наших драников/дерунов, только слаще. Цена в супермаркете – RD $ 22/фунт ($ 0,43/0.45 кг).

Сахарный тростник – залог здоровых зубов

Сахарный тростник любят не только панды, но и весёлые доминиканцы. Для меня до сих пор остается загадкой: как растение, с таким высоким содержанием сахара может иметь низкий гликемический индекс, и быть полезным для диабетиков? Как может защишать зубы от кариеса и сохранять их такими белоснежными? А ещё я где-то читала, что сок сахарного тростника создает щелочную среду, в которой раковые клетки погибают.

Мы попробовали его, когда были в Санто-Доминго. У мужчины из Гаити была целая повозка сахарных стеблей. Один такой стоил RD $ 77 ($ 1,52). Очищенная порция из трех отрезков, длинною в 25-30 см стоили RD $ 25 ($ 0,49). Тростник оказался очень сочным и сладким. На запах он мне напомнил очищенную веточку, в принципе, так и есть ?.

Кокос

Да-да, это уже привычная экзотика. В целом, ничего нового сказать не могу. Кроме очевидной информации по ценам. На пляже мы покупали кокос за RD $ 200 ($ 3,95). А в супермаркете – RD $ 39 ($ 0,77).  Правда, магазинный был маленьким и не таким привлекательным ?‍♀️.

Пина колада – карибская классика

А вот что мне понравилось, так это безалкогольная Пина колада. Когда мы были на острове Саона, то коктейль подавали в ананасе, с зонтиком и вишенкой – всё, как и полагается. Цена фиксированная – $ 10. Наверное, это рассчитано на тех туристов, которые добавляли в напиток бесплатный ром. И всё же – дороговато. А с учётом того, что у нас еще его и спёрли – вообще, обидно. Скорей всего, это были отдыхающие из разряда любителей халявы. Вещи оставили, а ананас украли просто с лежака. Позорище.

Еще мы покупали жестяную банку Пина колады в супермаркете за $ 2. Сочетание нежного кокосового молока и ананасового сока напоминало сгущенку.

Безалкогольный ликёр

Как Вы уже заметили, я не пью алкогольных напитков. Но всегда стараюсь попробовать чего-то эдакого, необычного. Обычно дегустация проходит успешно. Но бывают осечки. Как вышло с безалкогольным персиковым ликёром испанской марки «Enseña». В состав входит вода, сок фруктов (10%), подкислители, сахарозаменители, ароматизаторы, консерваторы и красители. За бутылочку, объемом 0,7 л. я заплатила RD $ 179 ($ 3,54).

Может неудачно выбрала вкус: в ассортименте также были яблоко, ежевика. Но я не выпила даже половины за всё время отдыха. Во-первых, ликёр был слишком кислым. А во-вторых он показался мне… протухшим. Не знаю, насколько уместна подобная характеристика. Однако рекомендовать не буду. Ценник на алкогольные и прохлаждающие напитки в Доминикане Вы можете посмотреть в этой статье.

Морепродукты в Доминикане

Каждый раз, когда мы отдыхаем у моря, я настраиваю свой локатор на вкусных ракообразных. Само собой, в курортной зоне их немало, но выбирать нужно со знанием дела. Торговцы на пляже продают 6 штучек за RD $ 300 ($ 5,93)!

За эти деньги в супермаркете можно купить целую курицу гриль! Увидев моё скептически настроенное лицо, продавец добавил ещё 3 креветки в качестве «подарка» ?. И если б не необходимость в интервью, мы бы вряд ли раскошелились.

Тем более, нас и так ожидал бесплатный ужин в одном из лучших ресторанов Бока Чики. Да и лобстера мы предпочли взять именно там. Подробнее о заведениях Доминиканы Вы можете прочитать здесь.

Рыба в Доминиканской Республике

Как я говорила в самом начале, мы хотели попробовать настоящую уличную пищу. С одной стороны – было страшно. Когда я смотрела, как местные обваливают рыбу в песке и просто споласкивают её в море, появлялось ощущение тревоги. Но от судьбы не уйдешь.

Где-то в середине нашего путешествия я познакомилась с двумя весёлыми доминиканками: Чаритой и Класикой. Они работали в рыбной лавке и охотно отвечали на мои вопросы о жизни в Латинской Америке. И чтобы поддержать баланс вселенной, мы договорились у них поужинать.

Девчонки приготовили жареную рыбу. Бесподобную: сочную, нежную! И что самое главное – не костлявую! А ведь у меня врожденный дар натыкаться на кости даже там, где их нет. Виталю она не так впечатлила… Наверное, потому что платил он ?.

Действительно, $ 10 – завышенная цена для блюда уличной пищи. Даже учитывая то, что в стоимость входил гарнир: жареные бананы, картошка, авокадо, лайм и даже традиционная лепешка под названием «Yaniqueques/янике́кес». Делают её из кукурузной муки, пищевой соды и воды. Как правило, обжаривают во фритюре. Мне она очень понравилась.

Как потом объяснила Класика цена так высока из-за того, что поданной рыбой оказался синий скар (“Loro”), или проще говоря – синий попугай. Рыбка необычна тем, что она ест водоросли, и, простите, какает песком. В общем, важный санитар эко-системы. И поскольку от их количества напрямую зависит чистота океана, они запрещены к выловле под угрозой штрафов и даже ареста ??. Спасибо, что вовремя сообщили, называется ?.

Так что если вдруг Вам будут предлагать такую рыбку – откажитесь. Да, она вкусная. Но осознанное потребление мирового масштаба гораздо важнее собственного желудка. Лучше купите доминиканских сладостей: мармелад из гуавы или лечеру.

О том, что это такое я расскажу в одной из следующих статей про сувениры. А пока предлагаю подписаться на обновления в Telegram,  Facebook и Youtube.