Картофельные шарики с начинкой, запеченные под сыром

Всем-всем-всем, кто любит хрустящую картофельную корочку, внимание!

Не так давно я наткнулась на картинку картофельных шариков, приготовленных во фритюре, и мне сразу же захотелось побаловать свою любимую семью этим блюдом. Дополнив рецепт, и поразмыслив над начинкой, желаемое было воплощено в жизнь, и весьма удачно!

Сегодня мне бы хотелось поделиться своим маленьким открытием с вами! Процесс приготовления займет около часа,  посуды понадобится много, но я уверяю вас – оно того стоит =) !

На 9 порций нам понадобится:

• картофель (средний-большой 10 шт.)
• куриная грудка (для фарша, 1 шт.)
• морковь (1 большая шт.)
• лук (2 небольшие шт.)
• чесночок (1 зубчик, по желанию, в фарш)
• грибы (150 г)
• зелень (укроп и петрушка)
• яйцо (а точнее желток 1 шт.)
• плавленый сырок (1 шт. марки «Весёлая бурёнка/Весела Корівка» с твороженным или сливочным вкусом)
• соль, перец
• сливочное масло (30 г)
• подсолнечное масло ( много: для зажарки и фритюра)
• мука (150г)
• сыр (150г, слайсами)
• можно добавить сушеный укроп и другую приправу зелени без специфического привкуса
• помидор (1 шт., для украшения, можете выбрать что-либо еще).

Также стоит упомянуть, что нам понадобиться пиала, шумовка (с ней удобнее), пергаментная бумага и пищевая пленка.

Порядок приготовления

1. Почистить картошку. Поставить вариться (15-20 мин).
2. Куриную грудку пропустить через мясорубку.
3. Добавить соль, перец, травы в фарш. Перемешать.

4. Нарезать лук.
5. Натереть морковь, или порезать мелкими кубиками.
6. Нарезать грибы.
7. Накалить глубокую сковородку, добавить подсолнечного масла и высыпать лук.
8. После того, как лук прихватится золотистой корочкой, добавить морковь.
9. Высыпать фарш. Прожарить минуты две. Помешивать периодически.
10. На второй сковороде растопите сливочного масла, дайте ему хорошенько нагреться и добавьте грибы. Если охоты пачкать еще одну сковороду нет – можете зажарить грибы в той же, условно разделив ее на две части.
11. Воду с грибов сливать.
12. Сваренную картошку потолочь в пюре. Добавить желток. Посолить.
13. Плавленый сырок порезать на 9 частей.

14. Небольшую пиалу застелить пищевой пленкой. Выложить в нее пюре по форме, с пустым местом внутри для начинки.
15. Добавить в картошку фарш с овощами, а также плавленый сырок и зелень.

    

16. Вытаскивая пищевую пленку с пиалы, формируем картофельный шарик с начинкой внутри. Закрутить верхушку. Дать постоять минутку-другую. Сделать остальные шарики.

    

17. В небольшую кастрюлю налить подсолнечного масла для фритюра. Нагреть масло до нужной температуры.
18. Аккуратно достать шарики из пищевой пленки. Вывалять их в муке.
19. Используя шумовку, поочередно опустить картофельные шарики во фритюр на 2 мин.

20. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить обжаренные шарики.
21. Накрыть каждый картофельный шарик с начинкой слайсом сыра.

    

22. Отправить блюдо в духовку на 15 минут при температуре 180°С. Желательно включить верхний гриль, чтобы сыр взялся корочкой.
23. Украсить тарелки помидоркой или тем, чем пожелает ваша фантазия.
24. Подавать блюдо горячим! К нему прекрасно подойдет соус Айоли (оливковый майонез с чесноком).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Смотрите больше рецептов в разделе “Gastro гид”

J!EPIAG®
Journal! Every Person Is A Genius

Автор статей и фото*: Валерия Моденко

ПОДДЕРЖИТЕ БЛОГ СВОИМ РЕПОСТОМ! ЭТО ВДОХНОВЛЯЕТ НА НОВЫЕ ОБЗОРЫ!
Следите за обновлениями и анонсами в:
⇒Instagram – https://www.instagram.com/jepiag
⇒Telegram – http://t.me/jepiag
⇒ Facebook – https://www.facebook.com/jepiag/
⇒Youtube – https://www.youtube.com/@JEPIAGvlog

* На авторство претендуют кадры и иллюстрации с водным знаком и/или логотипом J!EPIAG®. Фото предоставляются в качестве ознакомительных материалов для обзора и не подлежат коммерческому использованию.
© Все права защищены