Грибная юшка: необычный рецепт — J!EPIAG
JEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия МоденкоJEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия Моденко, ЗакатJEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия Моденко, БалиJEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия Моденко, КитайJEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия Моденко, ЕгипетJEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия Моденко, СанпрапумJEPIAG , jepiag , journal every person is a genius , Блог о путешествиях и психологии , самостоятельные путешествия, осознанное путешествие, психолог Киев, Валерия Моденко, Фламинго
GASTRO гид

Грибная юшка: необычный рецепт

Секретный ингредиент в рецепте

В этом году хитом нашего горнолыжного сезона стала… грибная юшка со сливками! Да-да, если Вы читали статью о ресторанах Буковели, то заметили, что я нахваливала это блюдо. И приехав домой, мы сразу застучали кастрюлями ?! Я слегка апгрейдила рецепт: добавила несколько сортов грибов и… копченые свиные ребрышки! Поверьте, это просто бомба!

Ингредиенты:

  • сушеные белые грибы (50-100 г)
  • свежие грибы вешенки (200 г)
  • свежие грибы шиитаке (150 г, по желанию)
  • лук (1 большая луковица)
  • морковь (1 большая)
  • копченые свиные ребрышки
  • сливки (пожирнее, 30%)
  • зелень
  • лавровый лист
  • мускатный орех
  • соль, перец, другие специи по вкусу

Порядок приготовления грибной юшки

  1. Сушеные белые грибы замочить в воде, желательно на пару часов.
  2. Долить полную кастрюлю воды, посолить, варить 40 минут. Периодически снимать пенку.
  3. Тем временем нарезать лук квадратиками.
  4. Натереть морковь на крупной тёрке.
  5. Порезать вешенки и грибы шиитаке так, как Вам хочется.
  6. Перед тем, как начать обжаривать овощи и грибы, закинуть в бульон копченые свиные ребрышки.
  7. Добавить лавровый лист.
  8. Начать обжаривать лук и морковь. Когда была маленькой, меня учили, что первым нужно закидывать лук, но я очень не люблю не прожаренную морковь, поэтому всегда отправляю её первой на сковородку.
  9. Когда лук подзолотится, добавить грибы.
  10. Добавить пару ложек бульона, мускатный орех, еще минутку потомить на сковороде.
  11. Добавить зажарку в кастрюлю с бульоном и копчеными свиными ребрышками. Добавить другие специи по вкусу и по желанию.
  12. Здесь важный момент! После нескольких минут варки, всплывает масло (и с ребрышек, и с зажарки). Я до последнего вылавливала каждую ложечку, и Вам рекомендую.
  13. Порезать зелень и добавить в суп.
  14. Подавать горячим вместе со сливками, черным хлебом и салом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Смотрите больше рецептов по тегу Gastro-гид, делитесь страничкой в социальных сетях и поднисывайтесь на наши обновления в Facebook, Telegram и Youtube.


 

Write A Comment

error: Контент защищен авторским правом!